ローズマリー

ローズマリー（Rosemary）は香り高いハーブで、料理や庭のアクセントとして広く利用されています。葉に爽快で力強い香りのある常緑低木で、耐寒性があります。

日当たりと土壌

耐寒性はありますが、寒冷地では防寒が必要です。日当たりと水はけのよい土壌を好み、真夏の日ざしや乾燥に強いです。低温期に根腐れを起こしやすくなります。日当たりが悪いと、花つきが悪くなります。若い苗は高温多湿にも弱いので、注意が必要です。

植えつけ

真夏や真冬は避けてください。日当たりが良く、根が深く張れるようにしてください。生育が旺盛で、鉢植えでは、すぐに根が鉢いっぱいになります。1～2年を目安に根が詰まってきたら植え替えます。

水やり

やや乾燥気味に。土が乾いたら、水やりをします。

剪定

枝が伸びると枝垂れて樹形が乱れがちに、また、蒸れないように、剪定が必要です。生育旺盛のため、春から秋の生育期間中に収穫を兼ねてこまめに剪定します。

利用方法

ハーブティー、肉料理・焼き菓子の香りづけに。他にはロマテラピー、ポプリ、入浴剤にしたり、リース、花束など利用できます。

botanical field guide

植物図鑑

農園でもおなじみの植物たち。

その一部の育て方やお料理での使い方をご紹介します。