タンポポ

たんぽぽは世界中のさまざまな環境で見られ、特に乾燥した土地や草地に生えます。道端や庭、畑などでもよく見られます。雑草としての側面もありますが、葉や根を食用として利用することができます。たんぽぽの葉はサラダや茶に使われ、根は煮て飲むことがあります。また、一部の文化ではたんぽぽの花を料理や装飾に利用することもあります。

日当たりと土壌

日当たりが良すぎると葉が硬くなります。サラダ用にするには半日陰〜明るい日陰くらいで育てると良いです。

植えつけ

タンポポの植え付け、植え替えはともに2〜3月。

水やり

土が乾いたら水を与えますが、過湿を避けます。

剪定

葉は2〜4月ごろに芽生える若葉を利用してください。根は9〜11月ごろ、株全体を掘り起こして収穫してください。

害虫

アブラムシに注意。葉が密集してきたらこまめに剪定する事によって害虫を防ぎます。

利用方法

botanical field guide

花・葉・根の全てをハーブとして利用できます。サラダや炒め物、天ぷらに。葉にはビタミンA、ビタミンC、鉄分などが含まれており、栄養豊富です。根は焙煎し、ドリップするとコーヒーのような味わいになります。ノンカフェインなので、不眠症のかたや妊婦などでも飲めるタンポポコーヒーとして楽しめます。また、二日酔いにも効果的。

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植物図鑑

農園でもおなじみの植物たち。

その一部の育て方やお料理での使い方をご紹介します。