クレソン

クレソン（Watercress）は、水中で生育する水生植物であり、その葉は香り高く、ピリッとした辛味があります。以下に、クレソンに関する詳細な情報を提供します。葉には特有の辛味があり、シャキシャキとした食感があります。茎も食べることができます。

お手入れ方法

湿った場所を好みます。日当たりの良い湿潤な環境に植え付け。中性から弱アルカリ性の土壌を用意してください。温暖な気候を好みますが、寒冷地域でも育てることが可能です。

利用方法

そのままサラダに加えると爽やかな辛味が加わります。
サンドイッチの具や、スープ、付け合わせ等

クレソンは特にビタミンCやビタミンK、ビタミンA、カルシウムなどの栄養素が豊富であり、また低カロリーながら食物繊維も含まれています。これらの栄養成分は、免疫機能、骨の健康、血液凝固、抗酸化作用など、さまざまな健康効果に寄与します。

botanical field guide

植物図鑑

農園でもおなじみの植物たち。

その一部の育て方やお料理での使い方をご紹介します。