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スティックニンジン
種まき後、70日程度で収穫できる、極早生品種です。10㎝か ら20㎝程度で収穫します。晩抽性(※)が強いため、春撒き、秋撒きの良策型で発芽率の良い品種が市販されています。皮が薄く、スナック感覚でそのまま生食でき、甘味が強いため、サラダにお勧め。小ぶりなものは、そのままスープに入れても可愛らしいです。
※ 温度や日長の影響を受けにくく、花芽がついた茎(花茎)が伸びる抽苔(ちゅうだい)が遅い性質を晩抽性と言います。

含まれる栄養素
β-カロテン
食物繊維
ビタミンC
カリウム
葉酸
お勧めの調理方法
皮ごとスティックサラダ、バーニャカウダ、キャロットサラダ、
ニンジンのグラッセ・・・
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植物図鑑
農園でもおなじみの植物たち。
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